2013-03-27
13:15:51
Indisk kycklinggryta
Igår lagades det mycket mat i vårt lilla kök, men god blev den! Min sambos familj kom på besök och vi bjöd på en indisk kycklinggryta inspirerad av ett recept jag hade hittat i "Salt och Peppar" - Hemköps tidning. Det receptet hette dock "Veggie Curry" och vi tyckte att det behövdes lite finjustering för att det skulle bli som vi ville ha det. Samt att vi inte ville ha den vegetarisk.
Ingredienser till ca 6 portioner:
2 stora kycklingfiléer
3 morötter
Ett litet blomkålshuvud
400 g Babyspenat
1 burk kikärtor
1 burk kokosmjölk
5 msk turkisk youghurt
1 chili
En tumstor bit ingefära
1 tsk röd currypasta
1/2 purjolök
2 stora vitlöksklyftor
3 msk Kycklingfond
Salt
Socker
Kryddblandning:
1 msk spiskummin
1 msk korianderpulver
1 msk starkt paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1 krm chilipulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk garam masala
1 krm vitlökspulver
1 krm stark curry
Denna kryddblandning kan självklart varieras efter smak!
Tillagning:
1. Hacka vitlök, chili och ingefära. Strimla purjolök och kyckling. Skär upp morötterna i bitar (ca 2 cm långa) och blomkålen i jämnstora buketter.
2. Vi använde oss av vår stora gjutjärnsgryta till detta - hetta upp den och häll på generöst med rapsolja. Släng i currypastan, vitlöken, purjolöken, ingefäran och chilin. Rör om tills currypastan har blandats ut.
3. Lägg i kycklingenoch stek tills den har fått lite stekyta, tillsätt då kryddblandningen och stek tills kycklingen är genomstekt.
4. Lägg i morötter, spenat. Stek tills spenaten har krympt ihop. Lägg sedan i blomkål och kikärtor och häll sedan på kokosmjölken
5. Tillsätt youghurten och fond och låt koka upp.
6. Smaka till sist av med salt, socker och chilipulver och låt grytan koka tills blomkålen och morötterna har mjuknat.
Vi serverade grytan med lite ris och libabröd, men naanbröd eller papadums funkar precis lika bra. Och riset kan man hoppa över om man vill!
Hoppas det smakar!
2013-03-21
16:10:47
Heta linser med chorizo
Grunden för detta recept är också hittat i en mattidning, men jag tyckte den var lite mesig. Om den nu ändå ska ha namnet 'Het' så får det ju vara lite sting i dem också! Jag önskar ofta att jag åt mer linser, men ändå äter jag det allt för sällan. Detta receptet fick mig att öppna ögonen för linser igen. Så här kommer min version av Heta linser med chorizo:
Till 4 portioner behövs:
1 hackad gul lök
4 st chorizokorvar
1-2 pressad vitlöksklyfta (lite beroende på dina egna smaklökar)
1 msk olivolja/smör (till stekning)
1 tärnad paprika
1 burk krossade tomater
2.5 dl vatten
3 dl röda linser
1-2 msk grönsak/kalvfond
1 färsk röd chili
Alternativt - en liten bit ingefära riven eller hackad i lite bitar
Salt+peppar
2 tsk spiskummin
En gnutta färsk eller fryst persilja
Självklart kan du ändra kryddorna och grönsaker efter smak!
Tillagning:
1. Om du inte har förkokta linser, koka dem tills dem näsan är färdiga (tänk på att dem senare ska koka lite i såsen och inte får bli överkokta)
2. Stek lök, vitlök, chili och ingefära i olivolja eller smör, de ska dock inte steka så länge att de får färg.
3. lägg i den tärnade paprikan och häll sedan över krossade tomater, vatten och fond.
4. Tillsätt till sist linserna och kryddor, låt koka i ca 10 min (tills såsen är den konsistens du tycker är bra)
5. Stek chorizon hela eller i bitar vid sidan av och häll ner i grytan innan servering.
Tips: Ha gärna lite libabröd till grytan!
